উপাদান:
সেমাই - ১০০গ্রাম (এক কাপ)
ঘি - ১ চামচ
চিনি - ১০০ গ্রাম
কাজু - ১০-১২ (প্রতিটি কাজু কে ৫-৬টুকরো করে কেটে নিন)
বাদাম -৬-৭ (দীর্ঘ এবং পাতলা কাটা)
কিসমিস - ২০-২৫
এলাচ - ৪-৫ (খোসা ছাড়িয়ে নিন)
পদ্ধতি:
প্যানে প্রথমে ঘি গরম করে তাতে সেমাই যোগ করুন এবং হালকা বাদামি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ভাজা হয়ে গেলে এটিকে একটি প্লেটে রেখে দিন। এর পরে, প্যানে রাখা ঘিতে সেমাইয়ের মাত্রার তিন গুণ পরিমাণ জল (এক বাটি সেমাই হলে তিন বাটি জল) গরম করুন।
জল উত্তপ্ত হয়ে এলে এতে ভাজা সেমাই এবং সমস্ত বাদাম (বাদামের কিছুটা অংশ সংরক্ষণ করুন)দিন। এবং নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন।
এবার এতে চিনি মেশান এবং যতক্ষণ না সমস্ত চিনি জলে মিলিত হয় ততক্ষণ রান্না করুন এবং এর পরে গ্যাসটি বন্ধ করে ক্ষীরে এলাচ যোগ করুন।
সেমাই ক্ষীর প্রস্তুত। এবার এটিকে একটি পাত্রে নিয়ে বাকী বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment