করোনা মহামারী আসার পর থেকে সবাই আগের চেয়ে বেশি পরিচ্ছন্নতার যত্ন নিচ্ছে। বিশেষ করে খাদ্য সামগ্রী যেমন ফলমূল ও শাকসবজি বা প্যাকেটজাত খাবার ইত্যাদি। লোকেরা বারবার ধোয়ার পরেই এগুলি ব্যবহার করে কারণ সংক্রমণের প্রবণতা বেশি।
একই সময়ে, পৃথিবীতে এমন অনেক মানুষ আছেন যারা ডিম ধুয়ে ফ্রিজে রাখেন, কিন্তু আপনি কি জানেন যে ডিম রান্নার আগে ধোয়া উচিৎ নয়। যখন বাড়িতে এটি আবার ধুয়ে ফেলা হয় , তখন এই প্রক্রিয়াটি ডিমের পৃষ্ঠ থেকে 'কিউটিকল' বা 'ব্লুম' নামক প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক স্তরকে সরিয়ে দেয়।
ইউএসডিএ-এর মতে, পোল্ট্রিতে একবার ডিম ধুলে তা ভোজ্য খনিজ তেল দিয়ে লেপে দেওয়া হয়, যাতে কোনো ব্যাকটেরিয়া ডিমে দূষিত বা প্রবেশ করতে না পারে। অন্যদিকে, বিশেষজ্ঞদের মতে, ঠাণ্ডা বা প্রবাহিত জলে বাড়িতে ডিম ধুলে ডিমের ভিতরে ব্যাকটেরিয়া ঠেলে দিতে পারে, যেহেতু ডিমের খোসা ছিদ্রযুক্ত, তাই এটি পরে খাওয়ার যোগ্য নয়।
ধোয়ার সঠিক উপায় কী :
বিশেষজ্ঞদের মতে, যদি খামারের তাজা ডিম কিনছেন এবং এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে না চান, তাহলে গরম জল ব্যবহার করুন এবং সাবান ব্যবহার করবেন না।
এছাড়াও, যদি সুপারমার্কেট থেকে ডিম কিনছেন তবে ডিম ধোয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি শুধুমাত্র ডিম নষ্ট করবে এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে। যদি এখনও ডিম ধুতে হয়, তবে আপনি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে তাজা ডিম পরিষ্কার করে রাখতে পারেন।
No comments:
Post a Comment