মিষ্টি, শেক ও ক্যান্ডির পর এবার ওয়াইন ও হেলথ টনিকও তৈরি হবে আম থেকে। দীর্ঘ গবেষণার পর, কাশী হিন্দু বিশ্ববিদ্যালয় ল্যাংড়া এবং দশেরী আম থেকে স্বাস্থ্য টনিক এবং ওয়াইন তৈরিতে সাফল্য পেয়েছে। গবেষকরা বলছেন, এই হেলথ টনিকটিতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনল যা হার্ট, ক্যান্সার ও চর্মরোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে। একই সঙ্গে আম থেকে তৈরি ওয়াইনে অ্যালকোহলের পরিমাণ থাকবে মাত্র ১০ শতাংশ।
আম থেকে হেলথ টনিক তৈরির কাজ করছে বিএইচইউর সেন্টার অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি বিভাগ। উত্তরপ্রদেশে প্রতি বছর ৩০ থেকে ৪০ শতাংশ আম নষ্ট হয়ে যায়। এটি সংরক্ষণ এবং এর পণ্য প্রস্তুত করার জন্য গবেষণা করা হয়েছিল।
গবেষকরা বলছেন, আম থেকে স্বাস্থ্য বিষয়ক ও ওয়াইন তৈরির পর তা বিশ্ববিদ্যালয়ের এথিক্যাল কমিটিতে পাঠানো হয়েছে। কমিটির অনুমোদন পাওয়ার পর পরবর্তী পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হবে। এর মাধ্যমে মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটবে এবং কৃষকদের আয়ও বাড়বে।
গবেষকরা বলছেন, ৬ রকমের আম দিয়ে এই গবেষণা করা হয়েছিল। এর মধ্যে রয়েছে ল্যাংড়া, তোতাপুরী, বঙ্গনপল্লী, নীলম আম। গবেষণার সময় জানা গেছে, ল্যাংড়া ও দশেরির আম ওয়াইন ও হেলথ টনিকের দিক থেকে সেরা।
এটি বাজারে আনার জন্য অনেক কোম্পানির সাথে যোগাযোগ করা হয়েছে, তবে এটি আরও অনেক পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যাবে যাতে এর প্রভাব, বৈশিষ্ট্য এবং ত্রুটিগুলি আরও ভালভাবে বোঝা যায়।
No comments:
Post a Comment