মায়ের দুধের পর গৃহপালিত পশু দুধ স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয়। এসব পশুর দুধেও স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। কিন্তু এই দুধ পান কোথা থেকে শুরু হয়? চলুন জেনে নেই-
পশুর দুধ ছাড়াও বাজারে অনেক ধরনের দুধ এসেছে। অনেকে বাদাম বা সয়া দুধের মতো প্যাকেটজাত বা বোতলজাত দুধ পান করতে পছন্দ করেন। কিন্তু গ্রাম থেকে শহরে, আজও বেশিরভাগ লোক গৃহপালিত পশুর দুধ পান করতে পছন্দ করে বা বলা উচিৎ যে এটি তাদের অভ্যাসের মধ্যে পরিণত হয়েছে।
প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী ৯০০ মিলিয়ন টন দুধের লেনদেন হয়। যেখানে ৯০ শতাংশ উৎপাদন হয় গৃহপালিত পশু থেকে। এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ১৯৯৮ সাল থেকে সারা বিশ্বে দুধের উৎপাদন ও ব্যবহার ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। আইএফসিএন ডেইরি রিসার্চ নেটওয়ার্ক অনুসারে, ২০৩০ সাল নাগাদ দুধের চাহিদা প্রায় ১১৭ মিলিয়ন টনে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে।
বলা হয় যে সর্বপ্রথম মানুষ গরুর দুধ পান করা শুরু করে। এরপর ধীরে ধীরে ভেড়া, ছাগল, মহিষের দুধও পান করা শুরু হয়। পশুর দুধ পানের পাশাপাশি ঘি, মাখন ইত্যাদি তৈরি হতে থাকে।
প্যারিসের মিউজিয়াম অফ হিউম্যানকাইন্ডের অধ্যাপক লর রেল বলেছেন যে দুধ পানের অভ্যাস প্রথম পশ্চিমা দেশগুলির লোকেরা শুরু করেছিল এবং এই অভ্যাসটি মধ্য ইউরোপে পৌঁছতে প্রায় ২হাজার বছর সময় লেগেছিল। কিন্তু এখন আমেরিকা, ইউরোপ, সমগ্র এশিয়ায় মানুষ দুধ পান করা শুরু করেছে।
No comments:
Post a Comment