হারা ভারা কাবাব, মনে আনবে খুশির ছোঁয়া

 

 হারা ভারা কাবাব, মনে আনবে খুশির ছোঁয়া

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ৩০ ডিসেম্বর :খুব অল্প তেলে ভেজে খুব সহজেই ঘরেই তৈরি করতে পারেন হারা ভরা কাবাব। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

 

 হারা ভরা কাবাব তৈরির উপকরণ:

   ১/২ কাপ মটর

১ ১/২ কাপ পালং শাক

      ২টি পেঁয়াজ

      ৪ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল

      ১/২ চা চামচ জিরা

      ১/৪ কাপ সবুজ মটরশুঁটি 

      ১/২টেবিল চামচ জিরা

      প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ

      ৪ টেবিল চামচ ধনে পাতা

      ১/২ চা চামচ চাট মসলা গুঁড়া

      ২টি বড় সেদ্ধ, ম্যাশ করা আলু

      ২ টেবিল চামচ বেসন

      ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া

      ১/২ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া

      ১ চা চামচ রসুন বাটা

      ১ চা চামচ আদা বাটা

      ১/২ চা চামচ কালো মরিচ

      ৮ গ্রাম কাজুবাদাম

 পদ্ধতি :

 

  একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।  জিরা যোগ করুন এবং এটি ছড়িয়ে দিন।  এবার কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন।  কাটা মটরশুটি এবং মটর যোগ করুন।  স্বাদমতো লবণ, জিরা গুঁড়া, আদা বাটা, রসুনের পেস্ট, শুকনো আমের গুঁড়া, গরম মসলা, চাট মসলা এবং ধনেপাতা দিন।  সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন।

 

  সবশেষে পালং শাক দিয়ে ঢাকনা ঢেকে দিন।  তাদের কয়েক মিনিট রান্না করতে দিন।  ভালো করে মেশান এবং মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

 

  রান্না করা মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে ঢেলে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।  এই পেস্টটি একটি পাত্রে রাখুন।

 

   এবার এই পেস্টে ম্যাশ করা আলু, বেসন, লবণ এবং কালো গোলমরিচের গুঁড়া যোগ করুন।  ময়দা প্রস্তুত করতে ভালভাবে মেশান।

 

  ময়দা থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে একটু চ্যাপ্টা করে টিকিসের আকার দিন।  প্রতিটি টিকির মাঝখানে একটি কাজু টিপুন।

 

  এবার একটি নন-স্টিক প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।  এর উপর টিক্কি/কাবাব রাখুন।  দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হতে দিন।  পুদিনা চাটনির সাথে হারা ভারা কাবাব পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।