পুষ্টিকর মাশরুম স্যুপ

 মাশরুম হল প্রোটিন সমৃদ্ধ।  তাই মাশরুম খাওয়া  স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মাশরুম স্যুপ পান করতে পারেন এই শীতে। চলুন জেনে নেই রেসিপি- 

 উপকরণ:

২০০ গ্রাম মাশরুম

 ২টেবিল চামচ মাখন

 ১ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম

১টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা

 ৩-৪টি রসুনের কোয়া

 ১/৪ চা চামচ গোল মরিচ

 ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার

১ টি লেবু

 ২টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা

 লবন

পদ্ধতি :

 প্রথমে মাশরুমগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এর পরে, পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে কেটে নিন।

  একটি প্যানে মাখন দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে কাটা মাশরুম দিয়ে মেশান।

 স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মেশান।

 ২-৩ মিনিট নেড়ে নিন যত ক্ষণ না জল শুকিয়ে যায়। এরপর মাশরুমগুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে এর পেস্ট বানিয়ে নিন। 

 

 এর পরে, মাশরুমের পেস্টটি আবার প্যানে জল দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ারের দ্রবণ তৈরি করে স্যুপে দিন।

 আরও ৪ মিনিটের জন্য স্যুপ ফুটতে দিন।  এর পর এতে ক্রিম দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। পুষ্টিকর মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত। লেবুর রস ও সূক্ষ্ম করে কাটা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।