ধোন্ধলের এই পদ, ভাতের পাতে খান প্রাণ ভরে

ধোন্ধলের এই পদ, ভাতের পাতে খান প্রাণ ভরে 

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ২৯ এপ্রিল : গরমে জল সমৃদ্ধ সবজি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।  এই সবজির মধ্যে ধোন্ধলও রয়েছে  এটি তৈরি করা খুবই সহজ।  এই সবজিটি তৈরি করতে ২০ মিনিটেরও কম সময় লাগবে।  এর পাশাপাশি এই সবজিটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকার করে।  এটি শরীরের তাপ কমায়। সাথে ত্বক সংক্রান্ত সমস্যা দূর করে।  এর পাশাপাশি চুল পড়া কমায় এবং ওজন কমাতেও সাহায্য করে।  আসুন জেনে নেই এর রেসিপি-

 উপকরণ:

 ধোন্ধল - এক কিলো

 হলুদ - ১চা চামচ

 তেল - ২ টেবিল চামচ

 লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

 পেঁয়াজ- ১ কাপ

 ধনে পাতা - এক চা চামচ

রেসিপি:

 প্রথমে এর খোসা ছাড়িয়ে নিন।  এবার ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  এর পর পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  এর পর ধনে কুচি করে ফেলুন।

সব সবজি কাটা হয়ে গেলে একটি প্যান গরম করে  এতে তেল দিন।  এতে কাটা  ধন্ধলের টুকরো গুলো দিন।  কয়েক মিনিট ভাজুন।  এর পর কাটা পেঁয়াজ দিন।  ২-৩ মিনিট পর এবার প্যানে মশলা দিন। 

এতে লাল লংকা গুঁড়ো, হলুদ ও লবণ দিন।  নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। যখন এই সবজিটি তেল ছাড়তে শুরু করবে তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন।  এরপর ধনেপাতা দিয়ে এই সবজিটি সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। ।

ধোন্ধল খাওয়ার উপকারিতা:

 এতে রয়েছে আয়রন, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন এ, সি, বি এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান।  এতে ব্যাকটেরিয়ার মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে।  এতে ক্যালরি খুবই কম।  এমনকি এটি ওজন কমাতেও সাহায্য করে। রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে থাকে। সাথে এটি পেট পরিষ্কার করে। আবার ত্বক সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।  এমনকি ব্রণ ও প্রাণহীন ত্বকের সমস্যা দূর করে।