রুটিতে ঘি লাগিয়ে খাওয়া কী ভালো?

 

রুটিতে ঘি লাগিয়ে খাওয়া কী ভালো?

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ২৮ এপ্রিল : ঘি রুটি খাওয়া আমাদের দেশের ঐতিহ্য।  আজও এমন অনেক জায়গা রয়েছে, যেখানে শুধুমাত্র ঘি দিয়ে রুটি পরিবেশন করা হয়। এতে স্বাদ আসে আলাদা।  কিন্তু ঘি দিয়ে রুটি খাওয়া কি উচিৎ?  যদি হ্যাঁ, তাহলে এর উপকারিতা কী, আর যদি না হয়, তাহলে রুটিতে ঘি লাগালে কী কী পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হয়?  চলুন জেনে নেওয়া যাক-

 বিশেষজ্ঞরা যা বলছে :

 স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞের মতে, রুটিতে সামান্য ঘি লাগালে তা ক্ষতির চেয়ে উপকারী হয়।  কিন্তু অতিরিক্ত ঘি লাগানো এড়িয়ে চলা উচিৎ। কারণ এটি ক্ষতিকারকও হতে পারে।  

 যাদের জন্য ঘি উপকারী:

 স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিটি লোকের শরীরের নিজস্ব সম্ভাবনা রয়েছে।  ঘি কার উপকার করতে পারে এবং কার ক্ষতি করতে পারে, সেই ব্যক্তির স্বাস্থ্য জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।  যদি কারও স্বাস্থ্য এমনিতেই দুর্বল থাকে, তবে তার ঘি খাওয়া দরকার।   অন্যদিকে ঘি অল্প পরিমাণে খাওয়া হলে কোনও ক্ষতি হয় না।  রুটির উপর সামান্য ঘি লাগালেই ক্ষতি হয় না।

 রুটিতে ঘি খেলে কী ওজন কমে:

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘি ওজন কমাতে সহায়ক, অ্যালোপ্যাথিতে এর উল্লেখ নেই।  তবে, এমন কিছু বিশ্বাস রয়েছে যেগুলিতে বিশ্বাস করা হয় যে ঘি ওজন কমাতে উপকারী হতে পারে।  সকালে ঘি দিয়ে রুটি খাওয়া হলে সারাদিন ক্ষিদে লাগে না এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।  কারণ রুটিতে ঘি লাগালে এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কমে যায়।  এতে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে এবং স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলও বাড়তে পারে।

 ক্ষতিকর দিক :

 চিকিৎসকের মতে, অতিরিক্ত ঘি খাওয়া ক্ষতিকর হতে পারে।  ঘি হৃদরোগীদের ক্ষতি করতে পারে বা কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।  বেশিক্ষণ ঘি উচ্চ তাপমাত্রায় রাখলে এর গঠন পরিবর্তন হয় এবং শরীরে ফ্রি-র্যাডিকেল তৈরি হতে থাকে।  ফ্রি র‌্যাডিকেল তৈরি হওয়া মানে অনেক রোগের ধাক্কা।  তাই এক বা দু চামচের বেশি ঘি খাওয়া উচিৎ নয়।