কোনটি উপকারী পুরি না পরোটা?
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ৩০ ডিসেম্বর : শীতের মৌসুম এলেই আমাদের রান্নাঘরে নানা ধরনের সুস্বাদু খাবার তৈরি হতে থাকে। এই খাবারগুলির মধ্যে, পুরি এবং পরোটা আমাদের শীতকালীন রান্নাঘরের সবচেয়ে প্রিয় অংশ। গরম পুরি এবং খাস্তা পরোটা আমাদের শীতের ঠান্ডা থেকে বাঁচায় এবং খেতে সমান আনন্দ দেয়। সকালে পুরি এবং পরোটা দুটোই সবচেয়ে বেশি পছন্দ। দুটোরই নিজস্ব বিশেষ স্বাদ আছে। কেউ কেউ গরম পুরি পছন্দ করেন, কেউ কেউ পরোটা খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু যখন স্বাস্থ্যের প্রশ্ন আসে, তখন এই দুটি বিকল্পের মধ্যে কোনটি বেশি উপকারী? পুরি ভাজা হয় এবং পরোটা কম আঁচে ভাজা হয়। তাহলে আসুন জেনে নেই পুষ্টি ও ক্যালরির দিক থেকে এই বিকল্পগুলির মধ্যে কোনটি বেশি উপকারী-
কোনটি বেশি উপকারী পুরি নাকি পরোটা :
পুরিগুলিকে গরম তেলে ডুবিয়ে ভাজা হয়, যার কারণে তারা কম তেল শোষণ করে। অন্যদিকে, পরোটাগুলি কম আঁচে রান্না করা হয় যা তাদের স্তরগুলির মধ্যে আরও তেল শোষণ করতে দেয়। পুষ্টির কথা বললে, দুটোর মধ্যে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালরির পরিমাণ প্রায় সমান। কিন্তু তেল শোষণের কারণে পরোটায় চর্বি ও কোলেস্টেরল বেশি থাকে। তাই, স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে, পরোটার চেয়ে পুরিগুলি একটু বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়।
পরোটায় ক্যালোরি:
একটি পরোটায় ১০১ থেকে ১২০ ক্যালরি থাকে। এর মধ্যে ৩০ ক্যালরি আসে কার্বোহাইড্রেট থেকে, ৫ ক্যালরি আসে প্রোটিন থেকে, বাকি ৮৫ থেকে ৯৫ ক্যালরি আসে ফ্যাট থেকে। একটি পুরীর কথা বলতে গেলে, একটি পুরি ২০০০ ক্যালোরির একটি আদর্শ প্রাপ্তবয়স্ক খাদ্যের মোট দৈনিক ক্যালোরির প্রয়োজনের প্রায় ৫ শতাংশ প্রদান করে।
এইভাবে, একটি পরোটায় ১০১ থেকে ১২০ ক্যালোরি থাকে এবং একটি পুরিতে প্রায় ১০০ ক্যালোরি থাকে। বিভিন্ন পরোটা আমাদের রান্নাঘরে তৈরি করা হয় এবং আমরা যদি তাদের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে কথা বলি তবে সেগুলি আলাদা।
No comments:
Post a Comment